Moleculares — лавка продуктов для молекулярной кухни, в котором Вы отыщете не лишь только текстуры для молекулярной кухни по наилучшим тарифам с доставкой по всей РФ, а еще инструменты, оснащение Sous Vide и почти все другое для кухни передового ресторана. А в случае если же Вы желаете загореться молекулярной кухней у Вас жилища, то у нас есть прибыльные предложения для приверженцев. На нашем веб-сайте Вы еще так же отыщете всевозможные заметки и рецепты молекулярной кухни, которые несомненно помогут Для вас в освоении прогрессивной кулинарии с нулевой отметки. Успешных Для вас шедевров! плита индукционная купить можно так же на нашем сайте.
Индукционная плита — кухонная электронная плита, разогревающая железную посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми частотным магнитным полем частотой 20–100 кГц.
Система плиты произведено из корпуса, платы управления на микроконтроллере, к которому включен датчик температуры и схема управления силовой частью, силовая доля с массивным выпрямителем и импульсным регулятором (обычно на IGBT-транзисторе).
Регулировка мощности исполняется, как правило, двойственно: беспрерывно и импульсно[1]. Для поочередного инвертора с изменяемой частотой (variable-frequency invertor, VFI) это смотрится так: на наибольшей мощности плита трудится на большей частоте (как правило, это 50–100 кГц), при понижении мощности частота снижается. Но ниже (примерно) 20 кГц частоту не снижают во избежание возникновения неудобного для юзеров звука (частоты повыше 20 кГц люд не слышат). В следствие этого при задании мощности ниже той, при которой инвертор трудится на частоте 20 кГц, конфорка перебегает в режим прерывающегося нагрева: один в некоторое количество секунд врубается и отключается. Чем на наименьшее время она станет подключаться, что меньше станет мощность (вид широтно-импульсной модуляции).
Индукционные печи производятся разного конструктива: выпускаются как компактные переносные пластинки, имеющие 1 конфорку (настольный дизайн), например и плиты, предназначенные для встраивания в кухонную меблировка.
Еще выпускаются печи с комбинированным набором нагревательных составляющих: доля конфорок индукционные, доля пользуют ТЭНы.